成都?xì)⑾x(chóng)公司第二節(jié)食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生害蟲(chóng)防制


眾所周知，害蟲(chóng)是一個(gè)食品生產(chǎn)加工企業(yè)需要認(rèn)真面對(duì)的問(wèn)題之一。近幾年來(lái)，食品安全問(wèn)題引 起全球關(guān)注。由于我國(guó)的衛(wèi)生害蟲(chóng)防制是從1949 年以后“除四害”運(yùn)動(dòng)發(fā)展而來(lái)，其全民參與的特點(diǎn)


造成了技術(shù)水平較差、觀念落后的特點(diǎn)。對(duì)于食品加工行業(yè)這種對(duì)衛(wèi)生特別敏感的行業(yè)來(lái)說(shuō)，衛(wèi)生害 蟲(chóng)防制已經(jīng)成為一個(gè)非常迫切的問(wèn)題。與發(fā)達(dá)國(guó)家 相比，我國(guó)食品工作無(wú)論是在加工技術(shù)還是在質(zhì)量 管理方面均存在較大差距。而衛(wèi)生害蟲(chóng)防制是食品質(zhì)量管理的一項(xiàng)非常重要的內(nèi)容，目前采取的是蟲(chóng) 害綜合管理 IPM( integrated pest management)措施。


HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))、AIB(美國(guó)烘 烤技術(shù)研究所)、GMP(良好作業(yè)規(guī)范)等標(biāo)準(zhǔn)對(duì)害 蟲(chóng)控制也有明確要求，其中AIB標(biāo)準(zhǔn)的要求更為嚴(yán) 格，更適合食品行業(yè)。


一、AIB標(biāo)準(zhǔn)中與衛(wèi)生害蟲(chóng)防制有關(guān)的 部分內(nèi)容
成都?xì)⑾x(chóng)公司保持清潔衛(wèi)生清潔衛(wèi)生工作是蟲(chóng)害防制的基礎(chǔ)。害蟲(chóng)喜歡在各種縫隙中和黑暗、不通風(fēng)、骯 臟處棲息活動(dòng)，所以要及時(shí)清理地面、窗臺(tái)、墻角、工 作平臺(tái)以及布筒、軟連接、密封條、混合機(jī)、鉸龍、提 升機(jī)底座、灌裝機(jī)周圍、粉麩倉(cāng)頂蓋板、倉(cāng)壁、連接縫等位置。對(duì)于粉間鉸龍、提升機(jī)底座、粉麩倉(cāng)頂蓋板 等較難清理位置,可以考慮使用皮老虎、高壓氣體沖 刷清理，在粉塵或害蟲(chóng)較多時(shí)可以考慮使用大功率 吸塵器集中清理。


2. 防止外來(lái)污染防止蟲(chóng)害入侵是安全防制的前提。制粉車間、成品庫(kù)房、檢驗(yàn)室周圍及車間外 接通道(天橋、走廊)等部位應(yīng)經(jīng)常清理、消毒，并定期撒防蟲(chóng)線,防止外來(lái)蟲(chóng)害。對(duì)于返廠(退換貨)產(chǎn) 品、外購(gòu)樣品同樣要做到安全入廠，安全儲(chǔ)存。當(dāng)夏 季來(lái)臨，氣溫上升到20丈以上時(shí)，對(duì)車間、庫(kù)房?jī)?nèi)地 面、墻壁、倉(cāng)頂、器材、打包間、縫隙、各種角落及車間、庫(kù)房周邊徹底噴灑殺蟲(chóng)藥劑，以后每月進(jìn)行一 次，有良好的防蟲(chóng)效果。
成都?xì)⑾x(chóng)公司突發(fā)公共衛(wèi)生事件分類


突發(fā)公共衛(wèi)生事件可以有多種分類方法。目前較常用的是按照原因和性質(zhì)分類，將其分成生物因 素所致疾病、自然災(zāi)害、人為事故和不明原因引起的 群體性疾病4大類。


'(一)生物因素所致疾病


主要是指病毒、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等病原生物導(dǎo)致的傳染病區(qū)域性暴發(fā)、流行。


1. 鼠疫、肺炭疽和霍亂等暴發(fā);


2. 動(dòng)物間鼠疫、布氏菌病和炭疽等流行;


3. 乙類、丙類傳染病的暴發(fā)或多例死亡;


4. 發(fā)生罕見(jiàn)或已消滅的傳染病;


5. 發(fā)生新發(fā)傳染病的疑似病例;


6. 有潛在威脅的傳染病動(dòng)物宿主、媒介生物數(shù)量、分布發(fā)生異常;


7. 疫源性傳染暴發(fā);


8. 預(yù)防接種引起的群體性反應(yīng)或死亡事件;


9. 可能嚴(yán)重影響公眾健康和社會(huì)穩(wěn)定的傳染病疫情，以及上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)臨時(shí)規(guī)定的突發(fā)公 共衛(wèi)生事件等。
成都?xì)⑾x(chóng)公司第一節(jié)突發(fā)公共衛(wèi)生事件概述


根據(jù)中國(guó)2007年11月1日起施行的《*人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》的規(guī)定，突發(fā)事件，是指 突然發(fā)生，造成或者可能造成嚴(yán)重社會(huì)危害，需要采 取應(yīng)急處置措施予以應(yīng)對(duì)的自然災(zāi)害、事故災(zāi)難、公 共衛(wèi)生事件和社會(huì)安全事件。很多突發(fā)事件也是伴生的，如很多的自然災(zāi)害常常伴隨公共衛(wèi)生事件，確 保“大災(zāi)之后無(wú)大疫”是救災(zāi)工作的重點(diǎn)之一。突 發(fā)公共衛(wèi)生事件與重大活動(dòng)期間衛(wèi)生害蟲(chóng)防制顯得 尤為重要，生物恐怖和傳染病的暴發(fā)流行會(huì)產(chǎn)生更為嚴(yán)重的社會(huì)影響。衛(wèi)生害蟲(chóng)的控制是控制媒介生 物性傳染病的重要措施，我們通過(guò)密度監(jiān)測(cè)、控制措 施、宣傳教育，可以將暴發(fā)媒介生物性傳染病的風(fēng)險(xiǎn) 控制在很低的水平。

成都?xì)⑾x(chóng)公司用急性滅鼠劑(如磷化鋅等)。快速滅鼠時(shí)要注意 毒餌的盜食情況，若毒餌適口性差、盜食率不高，要 及時(shí)更換餌料，一般以塊狀水果、紅薯等餌料為宜。急性毒惲滅鼠時(shí)要注意防止人、畜中毒事故，要讓群 眾知道和配合滅鼠，防止誤食,同時(shí)備好急性殺鼠劑 的解毒劑，一旦發(fā)生誤食中毒立即施救。發(fā)動(dòng)群眾 用鼠籠、鼠夾、粘鼠膠等多種方法滅鼠。宣傳群眾勿直接接觸鼠類，以防感染。對(duì)捕獲或毒殺的鼠類一 律焚燒處置。滅鼠時(shí)要室外室內(nèi)同時(shí)進(jìn)行,不遺漏 空白地帶;滅鼠和防鼠相結(jié)合。在急性快速滅鼠后， 再用慢性抗凝血?dú)⑹髣┳黛柟虦缡蟆ｈb于鼠類可能攜帶衛(wèi)生害蟲(chóng)，突擊滅鼠后期進(jìn)行一次殺蟲(chóng)。室外 采用超低容量噴灑殺蟲(chóng)，重點(diǎn)部位可作滯留噴灑殺 蟲(chóng)，室內(nèi)可采用煙霧機(jī)殺蟲(chóng)。滅鼠、殺蟲(chóng)區(qū)域盡可能 劃定大一些，勿使病鼠和衛(wèi)生害蟲(chóng)逃逸，釀成疫情擴(kuò)散。
成都?xì)⑾x(chóng)公司在這方面的重要性更可舉特立尼達(dá)(Trinidad)防治瘧疾媒介 好戰(zhàn)按蚊為例。這種按蚊生長(zhǎng)在居民點(diǎn)樹(shù)上附生的鳳梨科植物葉腋積水中，因而瘧疾的媒介來(lái)自上空而非地面，對(duì)其防治在于除去或用藥物噴殺樹(shù)上的這類附生植物如果不了解這種特殊的按蚊不孳生在地面積 水，就不能解決其防治問(wèn)題由此可見(jiàn)，蚊蟲(chóng)綜合防治不能離開(kāi)其生態(tài)學(xué)。只有考慮到蚊蟲(chóng) 與環(huán)境及其在生態(tài)系統(tǒng)中的各種關(guān)系，并能充分了解蚊蟲(chóng)的生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特點(diǎn)，才能作到利用和促進(jìn)抑制它們種群的自然因素， 才能選擇有利的防治手段和時(shí)機(jī)，并發(fā)揮各種防治手段或方法的 效果及其協(xié)同作用。蚊蟲(chóng)綜合治理的社會(huì)基礎(chǔ)現(xiàn)代蚊蟲(chóng)防治，特別如控制登革熱等蚊媒病的流行和城市滅 蚊，是一項(xiàng)有組織的社會(huì)性衛(wèi)生工程。蚊蟲(chóng)的吸血騷擾和/或傳播疾病關(guān)系到每個(gè)社會(huì)成員。不同社會(huì)的自然條件及其發(fā)展對(duì)蚊蟲(chóng) 的孳生可產(chǎn)生多方面的影響;不同社會(huì)的經(jīng)濟(jì)條件更決定防治規(guī) 模和深度;防治實(shí)施需要廣大群眾的合作和參與。
成都?xì)⑾x(chóng)公司水災(zāi)發(fā)生時(shí)衛(wèi)生害蟲(chóng)應(yīng)急控制


(1) 水災(zāi)時(shí)衛(wèi)生害蟲(chóng)應(yīng)急控制的啟動(dòng)與終止：水災(zāi)發(fā)生后，根據(jù)衛(wèi)生害蟲(chóng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和衛(wèi)生害蟲(chóng)專 家**對(duì)衛(wèi)生害蟲(chóng)及相關(guān)傳染病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的評(píng) 估，專家**應(yīng)建議政府啟動(dòng)衛(wèi)生害蟲(chóng)應(yīng)急控制 工作。


災(zāi)后生活秩序恢復(fù)正常，經(jīng)監(jiān)測(cè)確定無(wú)衛(wèi)生害蟲(chóng)性傳染病暴發(fā)流行、衛(wèi)生害蟲(chóng)密度恢復(fù)到安全水 平以下時(shí)，專家**建議政府終止衛(wèi)生害蟲(chóng)控制 工作。


(2) 衛(wèi)生害蟲(chóng)控制原則


1) 健康教育原則:通過(guò)宣傳畫(huà)、手冊(cè)、廣播、電視等方式宣傳當(dāng)?shù)刂饕l(wèi)生害蟲(chóng)及其相關(guān)傳染病的 危害、防護(hù)的基本常識(shí)。


2) 環(huán)境防制原則:水災(zāi)發(fā)生時(shí)，應(yīng)及時(shí)處理人和動(dòng)物尸體,搭建臨時(shí)廁所，集中處理糞便，清理街 道或居民區(qū)周圍的淤泥和垃圾，填平或疏導(dǎo)地面積 水，傾倒容器積水并倒置容器，生活垃圾集中堆放處


理。


3) 化學(xué)防制原則：化學(xué)藥物需有農(nóng)藥生產(chǎn)許可證或者農(nóng)藥生產(chǎn)批準(zhǔn)文件、農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥登記 證(簡(jiǎn)稱農(nóng)藥三證)，禁用國(guó)家明令禁止的殺蟲(chóng)滅鼠


藥物。
成都?xì)⑾x(chóng)公司(二) 結(jié)合基本建設(shè)和環(huán)境改造進(jìn)行防制


新建、改建和擴(kuò)建口岸時(shí)，一定要按照《國(guó)際衛(wèi)


生條例》、《*人民共和國(guó)國(guó)境衛(wèi)生檢疫法》及其實(shí)施細(xì)則和國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)的要求，保證具備實(shí) 施衛(wèi)生檢疫殺蟲(chóng)工作的機(jī)構(gòu)和足夠的人員、設(shè)備;建 立和健全各項(xiàng)衛(wèi)生害蟲(chóng)防制制度，提供移運(yùn)和安全 處理糞便、垃圾、廢水、廢棄食品和其他有害健康物質(zhì)的有效系統(tǒng);清除衛(wèi)生害蟲(chóng)孳生、棲息場(chǎng)所，輔以 其他切實(shí)可行的措施預(yù)防與控制衛(wèi)生害蟲(chóng)，使口岸 保持無(wú)蚊和其他媒介害蟲(chóng)的幼蟲(chóng)和成蟲(chóng)，還應(yīng)在其 四周向外延伸至少400m距離的保護(hù)區(qū)內(nèi)，采取積 極的防范措施(包括定期監(jiān)督、監(jiān)測(cè)等)。


(三) 合理用藥防止產(chǎn)生抗藥性


具體要求包括選用敏感性高的殺蟲(chóng)劑，混合配伍使用,交替輪換用藥，改變藥物劑型和使用方法, 實(shí)施綜合防制等。
成都?xì)⑾x(chóng)公司《*人民共和國(guó)國(guó)境口岸衛(wèi)生監(jiān)督辦法》 (1981年12月30日**批準(zhǔn)，1982年2月4日衛(wèi)生部、交通部、民航總局發(fā)布)第五條規(guī)定，對(duì) 國(guó)境口岸的建筑物，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)采取切實(shí)可行的 措施，控制病媒昆蟲(chóng)、嚙齒動(dòng)物，使其數(shù)量降低到不 足為害的程度;第七條規(guī)定，國(guó)境口岸內(nèi)的餐廳、食堂、廚房、小賣部應(yīng)當(dāng)有防蚊、防蠅、防鼠和冷藏設(shè) 備,做到室內(nèi)無(wú)蚊、無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂;第十二條規(guī) 定，交通工具上的病媒昆蟲(chóng)和嚙齒動(dòng)物的防除:


(2) 應(yīng)當(dāng)保持無(wú)蚊、無(wú)蠅、無(wú)其他有害昆蟲(chóng)，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)采取殺滅措施;第十五條規(guī)定,交通工具的貨 艙、行李車、郵政車和貨車的衛(wèi)生要求：(一)貨艙、行李車、郵政車和貨車應(yīng)當(dāng)消滅蚊、蠅、鼠、蟑螂等病 媒昆蟲(chóng)和有害動(dòng)物及其孳生條件，(三)來(lái)自疫區(qū)的行李、貨物，要嚴(yán)格檢查，防止帶有病媒昆蟲(chóng)和嚙齒 動(dòng)物;第十六條規(guī)定，交通工具上的客艙、宿艙、客車 的衛(wèi)生要求:(二)臥具上不得有虱子、跳蚤、臭蟲(chóng)等 病媒昆蟲(chóng)。


5. *人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布實(shí)施《*人民共和國(guó)國(guó)境口岸衛(wèi)生監(jiān)督辦法》的若干規(guī)定的通知 [(83)衛(wèi)防字第5號(hào)]規(guī)定。
成都?xì)⑾x(chóng)公司針對(duì)蚊蟲(chóng)綜合治理的生態(tài)學(xué)基礎(chǔ)蚊蟲(chóng)綜合治理是以生態(tài)學(xué)為基礎(chǔ)。這是因?yàn)樗陨鷳B(tài)學(xué)理論作指導(dǎo)，以蚊蟲(chóng)生態(tài)習(xí)性作依據(jù)，并以環(huán)境治理為重要防治手段。從上述新加坡埃及伊蚊綜合防治的例子可以看到，種群動(dòng)態(tài)是決定進(jìn)行防治及其效果的主要因素，而種群動(dòng)態(tài)又受其生物學(xué) 特性和生態(tài)學(xué)規(guī)律的控制。蚊蟲(chóng)和其他生物一樣，不論是水生的幼期或在陸地上生活的成蚊都不能脫離環(huán)境而生存。環(huán)境條件不僅影響其各項(xiàng)生命活動(dòng)， 從而決定其種群發(fā)生和數(shù)量變化，以及疾病傳播，甚而其地理分布。在自然環(huán)境中，蚊蟲(chóng)生活不斷處于生態(tài)因素，包括溫度、濕度、 雨量及其分布以及天敵等等的作用中。例如溫度和/或濕度影響蚊蟲(chóng)幼期的生長(zhǎng)發(fā)育以及成蚊的生殖營(yíng)養(yǎng)周期、刺叮吸血、卵巢發(fā) 育、壽命等等。雨量及其分布更與蚊蟲(chóng)孳生和種群動(dòng)態(tài)密切相關(guān)， 也往往涉及蚊媒病傳播。例如在印度旁遮普(Punjab),雨季強(qiáng)烈,會(huì) 大大增加庫(kù)態(tài)按蚊C4w. 的數(shù)量;而在斯里蘭卡，雨季中雨量稀少，則可形成很多適于庫(kù)態(tài)按蚊孳生的河床積水，從而加劇了瘧疾的傳播。


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